Polvere cristallina bianca, facilmente solubile in acqua, alcool caldo, acido acetico glaciale, sciogliersi in etere dietilico, acetone
Specifiche:| L'elemento | Unità | Lo standard |
| Aspetto | -- | Polvere cristallina bianca |
| Contenuto | % | 98,0 min. |
| Perdita all'asciugatura | % | 1.5Max. |
| Residui all'accensione | % | 0,05Max. |
| Rotazione ottica | -- | +197° - +201° |
| PH | -- | 5.0~6.7 |
| Croma | % | 0.1Max. |
| Torbidità | % | 0,05Max. |
| Arsenico | ppm | 0.5Max. |
| Piombo | ppm | 0.1Max. |
| Coliformi fecali | MPN/100 g. | Negativo |
| Batteri totali | cfu/g | Max. 300 |
| E. coli | -- | Negativo |
Caratteristiche e applicazione:
1 bassa igroscopicità, forte ritenzione di umidità, amido anti-invecchiamento
Applicazione: Spuntini, cereali, pasticceria di farina ricca, caramelle, spezie, biscotti, waffle, bevande in polvere, caramelle lattigine, pasta di fagioli, pesce secco, pesce secco, ecc
2 resistenza al calore, resistenza agli acidi, elevato antigelo
Applicazione: Caramelle dure, caramelle morbide, caramelle riempite, gelatina, bevande di succo, bevande sportive, alimenti acidi, bevande acide, bevande calde, caffè, gelato, ecc.
3 decorazione superficiale di alimenti
4 Nessuna colorabilità, nessuna reazione di maillard
Applicazione: Pasta sfoglia, pasticca di zucchero, pasticca di latte, cibi fritti, fritti, ecc.
5 prevenire la denaturazione proteica e l'ossidazione lipidica, proteggere l'attività biologica
Applicazione: Probiotici, sinbiotici, prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di fagioli, prodotti a base di uova, prodotti di mare, prodotti a base di carne, ecc.
25kg di sacchetto di carta kraft o su richiesta.