Trealosio diidrato
Descrizione:
Il trealosio
è un disaccaride irriducibile formato da due molecole di glucosio unite con chiavi α,α-1, 1.
Si tratta di una sorta di carboidrati naturali sicuri e affidabili, con prestazioni eccezionali per il mantenimento della vitalità cellulare e dell'attività biomacromolecolare, e ha un onore di "
Life Sugar
" nella comunità scientifica.
La dolcezza è solo il 45% di zucchero
, il sapore dolce è moderato.
Può essere utilizzato come ingrediente alimentare speciale per prevenire il deterioramento degli alimenti, limitare il deterioramento dei nutrienti, mantenere il sapore fresco degli alimenti e migliorare la qualità degli alimenti;
si espande enormemente la funzione del trealosio come agente dolcificante commestibile naturale.
È anche i componenti importanti di cosmetic per mantenere la vitalità cellulare e preservare l'umidità, e ha ottenuto l'accreditamento di americano generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).
Nome del prodotto: Trealosio diidrato
Altri nomi: Trealosio cristallino, trealosio cristallino
Nome chimico: α-D-glucopiranosil-α-D-glucopiranoisil
CAS No.: 6138-23-4
EINECS No. : 202-739-6
Formula molecolare: C12H22O11·2H2O
peso molecolare: 342.30
Aspetto:
Granulo cristallino bianco o polvere
Solubilità: Facilmente solubile in acqua, alcol caldo, acido acetico glaciale, non si discioglie in acetone
Proprietà
:
1,
bassa cariogenicità
Il trealosio è stato completamente testato sia in vivo che in vitro,
pertanto ha sostanzialmente ridotto il potenziale cariogeno.
2. Dolcezza lieve
Il trealosio è appena 45% dolce come il saccarosio. Ha un profilo gusto pulito
.
3. Bassa solubilità ed eccellente cristallizzazione
La solubilità in acqua del trealosio è elevata quanto il maltosio mentre la cristallinità è eccellente,
così è facile produrre la caramella igroscopica bassa, rivestimento, pasticceria morbida ecc.
Temperatura di transizione del vetro elevata
La temperatura di transizione vetrosa del trealosio è 120ºC, il che rende il trealosio ideale come protettore proteico e ideale come supporto per sapori essiccati a spruzzo.
Applicazioni
:
Nel settore alimentare e sanitario:
Il trealosio è
ampiamente usato nell'
industria alimentare
, come cioccolato,
caramelle,
bevande,
prodotti da forno
,
cibo surgelato,
pesce surgelato
ecc....
1.
Igroscopicità bassa
,
capacità di tenuta forte di umidità, inibisca l'invecchiamento di amido,
migliorare la capacità antigelo
.
Resistenza al calore, resistenza agli acidi, migliore prestazione di congelamento,
il trealosio è il più stabile del disaccaride naturale
.
3. Nessuna colorabilità, il trealosio non causa la reazione di maillard
.
4. Temperatura di transizione vetrosa elevata, stabilità elevata, prevenzione delle carie dentarie
.
Prevenire la denaturazione proteica e l'ossidazione lipidica, proteggere l'attività biologica
.
6. Modificare o coprire il gusto, migliorare, rimuovere o migliorare l'odore e il gusto speciali degli alimenti
.
Fonte di energia stabile e duratura, non provoca un rapido e brusco cambiamento di zucchero nel sangue
Nel
settore cosmetico:
Il trealosio può essere usato come agente idratante o come agente levigante, ha funzioni di idratazione e levigazione
alla pelle e ai capelli da disidratazione in condizioni asciutte.
1. Fortemente idratante, mantenere le cellule epiteliali della pelle umide anche in ambienti estremi
.
2. Anti-radiazioni
.
3. Proteggere i principi attivi nei cosmetici
.
4. Inibire il caratteristico odore corporeo degli anziani
.
Migliorare la capacità di assorbimento della pelle agli ingredienti nutritivi
.
Prolungare la durata di conservazione dei cosmetici
.
7. Prevenire carie dentali
.
Nel
settore agricolo
:
Migliorare la capacità anti-avversità dei semi vegetali, prolungare il periodo di fioritura del fiore fresco
Specifiche:
|
Elementi
|
grado alimentare
|
grado cosmetico
|
|
Aspetto
|
Polvere cristallina bianca
|
Polvere cristallina bianca
|
|
Purezza (trealosio)
|
>98%
|
>99.0
%
|
|
Perdita all'essiccazione
|
<1.5%
|
<1.0
%
|
|
Residuo di accensione/%
|
<
0.05
|
<
0.02
|
|
PH
|
5.0~6.7
|
5.0~6.7
|
|
Croma
|
<0.1
|
<0.1
|
|
Torbidità della soluzione
|
<0.05
|
<0.05
|
|
Piombo (Pb)
|
≤0,1 mg/kg
|
≤0,1 mg/kg
|
|
Arsenico (AS)
|
≤0,5 mg/kg
|
≤0,5 mg/kg
|
|
Coliformi fecali (mpn/100 g)
|
Negativo
|
Negativo
|
|
Numero totale di batteri
|
≤300 cfu/g.
|
≤300 cfu/g.
|
|
Lieviti e muffe
|
≤100 cfu/g.
|
≤100 cfu/g.
|
Imballaggio:
1
sacchetto di carta da 25 kg netti/composti
.
2, carico contenitore:
Circa
15 mt
/
1x20
'gp
con pallet.
I nostri certificati: